Schokobrötchen
Diese Schokobrötchen ohne Zucker sind eine wunderbare Ergänzung für dein morgendliches Frühstück.
Kochutensilien
- Auflaufform
Zutaten
Für den Teig
- 100 g Milch oder eine pflanzliche Alternative
- 5 Stk. Datteln getrocknet
- 21 g Hefe frisch
- 50 g Erythrit
- 580 g Dinkelmehl Type 630
- 200 g Joghurt
- 1 Stk. Ei Größe M
- 60 g Butter
- 8 g Salz
- 100 g Zartbitter-Schokolade ohne Zucker gehackt
Anleitungen
- Die Datteln in der Milch pürieren und alles auf ca. 38°C erwärmen.
- Die Dattelmilch mit den anderen Rohstoffen, außer der Schokolade, zu einem Teig kneten.
- Diesen abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen bis er sich sichtbar vergrößert hat.
- Dann die Schokolade unterkneten und den Teig abermals an einem warmen Ort gehen lassen.
- In 12 Stücke portionieren und rundwirken. Dann in eine oder zwei kleine Auflaufformen setzen - dicht nebeneinander.
- Bei 180 Grad Umluft backen - ca. 45 Minuten.
- Stäbchenprobe! Wird die Oberfläche zu dunkel, dann während des Backens mit Backpapier abdecken.