Schokoladen Bananenbrot
Für alle Bananenbrot-Liebhaber ist dieses Rezept ohne Zucker und mit Schokolade das Non plus ultra. Die Kombination Banane mit Schokolade harmoniert einfach wunderbar.
Kochutensilien
- Kastenform 22cm
Zutaten
Für den Teig
- 300 g Dinkelmehl Type 630
- 50 g Erythrit
- 30 g Kakaopulver schwach entölt
- 11 g Weinstein Backpulver
- 3 Stk. Bananen sehr reif
- 120 g Hafermilch ohne Zucker
- 80 g Rapsöl
- 1 TL Apfelessig
- 70 g Zartbitter-Schokolade ohne Zucker
- 50 g Nüsse deiner Wahl optional
Anleitungen
- Die Bananen mit einer Gabel fein zerdrücken und mit der Milch, dem Rapsöl und dem Apfelessig mischen.
- In einer anderen Schüssel die trockenen Zutaten mischen.
- Nun die Bananenmischung mit den trockenen Rohstoffen verrühren. Die 70g Schokolade hacken und unter die Masse ziehen. Eine Kastenform (22cm Länge) mit Backpapier auskleiden und die Masse einfüllen.
- Den Bananenkuchen bei 180°C für ca. 60 Minuten abbacken.
- Mit der Stäbchenrobe überprüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Nach dem Erkalten kann das Bananenbrot noch mit zuckerfreier Schokolade bestrichen werden.