Alle Zutaten kneten bis sich der Teig vom Kesselrand löst. Der Teig ist sehr weich. Dann den Teig offen bei Raumtemperatur in einer großen Schüssel 1 Stunde gehen lassen.
Die Schüssel abdecken und für 24 Stunden in Kühlschrank stellen
Den Teig aufs Backblech geben ( mit Backpapier) und mit Olivenöl bestreichen/einreiben. Frischen Thymian und Rosmarin hacken und darauf verteilen.
Bei 250 Grad backen. 20 Minuten - Ofen auf 300 Grad vorheizen.